Fou de voyageConcours photo "Sucré ou salé" - photographie de Girondine
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Pour moi, ce sera du salé, et même très salé ! Au Japon, les tsukemono sont des légumes qui macèrent longtemps dans une préparation salée et sont présentés dans des grands bacs sur les marchés. Ils sont servis en complément de tout bon repas. On peut comparer ça à nos cornichons (le gout est plus fort). Ça se fait avec toutes sortes de légumes (concombre, bambou, daikon, ...) et ils macèrent dans du miso ou du son de riz par exemple.
La photo de Girondine termine à la 7ème position
Commentaires
Valerik, 17 Juin 2019 à 19:54 #2
Je ne connaissais pas du tout, merci pour ces infos. En attendant tout à fait inhabituel, donc bien dépaysants pour moi.
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Vmpbou, 18 Juin 2019 à 19:18 #3
Merci pour la decouverte. Je fais un stop de quelsues jours au japon cet été. Je regarderai ca de plus prêt. Bonne proposition
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GUITOU 87, 19 Juin 2019 à 14:45 #4
Toujours et la encore dans ce qui est du salé on a que l'embarras du choix comme condiment pour faire son repas!! Pour moi aussi c'est une découverte avec cette proposition et j'en remercie beaucoup Girondine.
On est bien dans la culture culinaire du pays du soleil levant quand on découvre ces plats sur le buffet des restaurants.
Blogtrotter, 23 Juin 2019 à 10:03 #5
Cadrage sympa pour cette proposition dans le thème. Les explications viennent en plus.
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Icare, 28 Juin 2019 à 11:25 #6
Une vraie cuisine japonaise, merci pour les infos Girondine.
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Josydhoest, 30 Juin 2019 à 00:21 #7
A découvrir ...à défaut de ne pas pouvoir aller au Japon (nous avons d'excellents restaurants japonais à Bruxelles ... J'irais bien goûter
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Josydhoest, 30 Juin 2019 à 00:21 #8
A découvrir ...à défaut de ne pas pouvoir aller au Japon (nous avons d'excellents restaurants japonais à Bruxelles ... J'irais bien goûter
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Josydhoest, 30 Juin 2019 à 00:21 #9
A découvrir ...à défaut de ne pas pouvoir aller au Japon (nous avons d'excellents restaurants japonais à Bruxelles ... J'irais bien goûter
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Fifibrindacier, 30 Juin 2019 à 04:07 #10
Merci pour les explications, nourriture encore inconnue pour moi à découvrir peut être un jour...Belle photo lumineuse.
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Jbonamour, 17 Juin 2019 à 15:38 #1
Merci Girondine pour ta proposition instructive. Sans explication, on ne saurait ce que sont ces légumes, et encore moins les cuisiner !
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