Les routes du Ladakh, Carnet N°3 - Photo n°450

La farine d'orge grillée que l'on appelle tsampa est partagée, comme aliment de base, par l'ensemble des tibétains. Traditionnellement, la tsampa, qui se présente sous forme de farine, est délayée avec les doigts dans un bol avec un peu de thé au beurre. La pâte de céréale, plus ou moins ferme, ainsi obtenue, peut alors être agrémentée de légumes, de fromage ou de viande, pour constituer un repas complet, mais elle est également souvent consommée seule, comme dans le monastère de Thiskey.